IJzeren blikken voor levensmiddelen zijn over het algemeen gevuld met stikstof. De isolatie van de lucht bevordert de conservering van koffie en andere voedingsmiddelen en bederft niet snel. Nadat het ijzeren koffieblik is geopend, moet het binnen 4-5 weken worden geconsumeerd. De luchtdichtheid en drukbestendigheid van de zak zijn echter niet goed en het is niet gemakkelijk te bewaren en te vervoeren. De houdbaarheid is ongeveer 1 jaar en de zak kan gemakkelijk breken tijdens transport. Ijzeren blikken worden bedrukt met patronen, zodat de producten niet alleen een rol spelen bij het conserveren van voedsel, maar ook een decoratieve uitstraling hebben, wat de aandacht van klanten kan trekken. Het bereiken van prachtige effecten vereist complexe drukprocessen. IJzeren koffieblikjes, gemaakt van blik, moeten, afhankelijk van de eigenschappen van de inhoud (koffie), meestal worden voorzien van een soort verf aan de binnenkant van het blik om te voorkomen dat de inhoud de wand van het blik aantast en de inhoud verontreinigt, wat bevorderlijk is voor langdurige opslag.