Scherpe gereedschappen maken goed werk. Goede vaardigheden vereisen ook geschikte apparatuur om te werken. Laten we u vervolgens meenemen door de apparatuur die nodig is om Latte te maken.
1 、 Roestvrijstalen melkpitcher
capaciteit
De containers voor LATTE -kunstbekers zijn over het algemeen verdeeld in 150cc, 350cc, 600cc en 1000cc. De capaciteit van de melkbeker varieert met de hoeveelheid stoom, waarbij 350 cc en 600cc de meest gebruikte soorten stalen bekers zijn.
A
B. Voor een gat- of algemene koffiemachines van huishoudens wordt aanbevolen om 350 cc of kleinere capaciteit Latte Art Steel Cups te gebruiken
Een te grote latte -kunststalen beker gecombineerd met een machine met lage stoomdruk en kracht kan het melkschuim niet volledig aandrijven om gelijkmatig met de melk te mengen, zodat het melkschuim niet goed kan worden gemaakt!
De stalen beker heeft een kleine capaciteit, dus de verwarmingstijd zal natuurlijk relatief kort zijn. Het is noodzakelijk om het melkschuim in korte tijd gelijkmatig te mengen en het op een geschikte temperatuur te behouden. Daarom is het gebruik van een stalen beker van 350 cc om melkschuim te maken geen kleine uitdaging.
Het voordeel van een 350cc -melkkruik is echter dat het geen melk verspilt en het kan een geweldige helper zijn bij het tekenen van fijnere patronen.
De mond van de koffiekruik
Minder mond: over het algemeen maken een brede mond en korte mond het gemakkelijker om de stroomsnelheid en de stroom van melkschuim te regelen, en het is gemakkelijker te regelen tijdens het trekken.
Lange mond: als het een lange mond is, is het relatief eenvoudig om het zwaartepunt te verliezen, vooral bij het trekken van bladeren, er is vaak een asymmetrische situatie aan beide zijden, anders is het gemakkelijk voor de vorm om naar één kant te kantelen.
Deze problemen kunnen worden verbeterd door frequente oefening, maar voor beginners verhoogt het onzichtbaar de moeilijkheid van de eerste praktijk en verbruikt ook meer melk. Daarom wordt het aanbevolen om een korte stalen beker in de mond te kiezen voor de eerste oefening.
2 、 thermometer
Het wordt niet aanbevolen om een thermometer te gebruiken, omdat deze de waterstroom in het melkschuim kan verstoren. In de vroege stadia wanneer de temperatuurregeling nog niet bekwaam is, kan een thermometer een goede helper zijn.
Daarom wordt aanbevolen om geen thermometers meer te gebruiken wanneer temperatuurveranderingen geleidelijk met de hand kunnen worden gemeten.
3 、 Semi -natte handdoek
Een schone natte handdoek wordt gebruikt om de stoompijp te reinigen die in melk is gedrenkt. Er zijn geen speciale vereisten, gewoon schoon en gemakkelijk te wissen.
Omdat het wordt gebruikt om de stoombuis te vegen, gebruik deze dan niet om iets buiten de stoombuis te vegen om de netheid te behouden.
4 、 koffiekopje
Over het algemeen zijn ze verdeeld in twee categorieën: lange en diepe bekers en kortkoffiekopjesmet smalle bodems en brede monden.
Koffiebekers zijn meestal cirkelvormig van vorm, maar andere vormen zijn ook acceptabel. Het is echter belangrijk om ervoor te zorgen dat het melkschuim gelijkmatig wordt gemengd met de koffie bij het binnendringen.
Een lange en diepe beker
Het interne volume is niet groot, dus bij het gieten van melkschuim is het gemakkelijk voor het schuim om zich op het oppervlak te verzamelen. Hoewel het patroon gemakkelijk te vormen is, beïnvloedt de dikte van het schuim vaak de smaak.
Smalle bodem en brede bovenste beker
Een smalle bodem kan de tijd verkorten voor melkschuim om te mengen met koffie, terwijl een brede mond kan voorkomen dat melkschuim zich ophoopt en voldoende ruimte biedt voor gelijkmatige distributie. De presentatie van cirkelvormige patronen is ook esthetischer.
5. Melk
De hoofdrolspeler van melkschuim is natuurlijk melk, en een ding om op te letten is het vetgehalte van melk, omdat het vetgehalte de smaak en stabiliteit van melkschuim kan beïnvloeden.
Overmatig vetgehalte kan de toestand van melkproteïne die zich aan bubbels hecht, beïnvloeden, waardoor het moeilijk is om in het begin melkschuim te maken. Vaak komt melkschuim alleen langzaam naar voren wanneer de temperatuur naar een bepaald niveau stijgt. Hierdoor kan echter de totale temperatuur van het melkschuim te hoog zijn, wat de smaak van de hele kop koffie beïnvloedt.
Daarom, hoe hoger het vetgehalte, hoe beter het melkschuim kan worden gemaakt. High vetgehalte (meestal boven 5% voor rauwe melk) maakt het meestal moeilijk om te schuimen.
Bij het kiezen van melk voor het schuimen wordt aanbevolen om volle melk te kiezen met een vetgehalte van 3-3,8%, omdat na het algehele testen de kwaliteit van de schuim die met een dergelijke inhoud wordt geproduceerd de beste is, en er zal geen probleem zijn met verwarming en schuim.
Posttijd: augustus-12-2024