Scherp gereedschap maakt goed werk. Goede vaardigheden vereisen ook geschikte apparatuur om te kunnen werken. Laten we u vervolgens door de apparatuur leiden die nodig is voor het maken van latte.
1. Roestvrijstalen melkkan
capaciteit
De containers voor latte art-bekers zijn over het algemeen verdeeld in 150cc, 350cc, 600cc en 1000cc. De capaciteit van de melkbeker varieert afhankelijk van de hoeveelheid stoom, waarbij 350cc en 600cc de meest gebruikte typen stalen bekers zijn.
A. Een Italiaans koffiezetapparaat met twee gaten voor algemeen zakelijk gebruik, met een stoomformaat dat stalen kopjes met een capaciteit van 600 cc of meer kan gebruiken voor latte art
B. Voor koffiemachines met één gat of algemene huishoudelijke koffiemachines wordt aanbevolen om Latte Art-stalen kopjes met een capaciteit van 350 cc of kleiner te gebruiken
Een te grote latte art stalen beker in combinatie met een machine met lage stoomdruk en -kracht kan het melkschuim niet volledig aandrijven om gelijkmatig met de melk te mengen, waardoor het melkschuim niet goed kan worden gemaakt!
De stalen cup heeft een kleine inhoud, waardoor de opwarmtijd uiteraard relatief kort zal zijn. Het is noodzakelijk om het melkschuim in korte tijd gelijkmatig te mengen en op de juiste temperatuur te houden. Daarom is het maken van melkschuim met een stalen beker van 350 cc geen kleine uitdaging.
Het voordeel van een melkkan van 350 cc is echter dat er geen melk wordt verspild, en dat hij een grote hulp kan zijn bij het tekenen van fijnere patronen.
De mond van de koffiekan
Minder mond: Over het algemeen maken een brede mond en een korte mond het gemakkelijker om de stroomsnelheid en de stroom melkschuim te regelen, en is het gemakkelijker om te controleren tijdens het trekken.
Lange mond: Als het een lange mond is, is het relatief gemakkelijk om het zwaartepunt te verliezen, vooral bij het trekken van bladeren, er is vaak een asymmetrische situatie aan beide kanten, anders kan de vorm gemakkelijk naar één kant kantelen.
Deze problemen kunnen worden verbeterd door veelvuldig oefenen, maar voor beginners vergroot dit onzichtbaar de moeilijkheidsgraad van de eerste oefening en verbruikt het ook meer melk. Daarom wordt aanbevolen om voor de eerste oefening een stalen beker met korte opening te kiezen.
2. Thermometer
Het gebruik van een thermometer wordt afgeraden, omdat deze de waterstroom in het melkschuim kan verstoren. In de vroege stadia, wanneer de temperatuurbeheersing nog niet goed is, kan een thermometer echter een goede hulp zijn.
Daarom wordt aanbevolen om geen thermometers meer te gebruiken wanneer temperatuurveranderingen geleidelijk met de hand kunnen worden gemeten.
3. Halfnatte handdoek
Voor het reinigen van de in melk gedrenkte stoompijp wordt een schone, natte handdoek gebruikt. Er zijn geen speciale vereisten, alleen schoon en gemakkelijk af te vegen.
Omdat het wordt gebruikt om de stoombuis af te vegen, mag u het niet gebruiken om iets buiten de stoombuis af te vegen om de reinheid te behouden.
4, koffiekopje
Over het algemeen zijn ze onderverdeeld in twee categorieën: hoge en diepe cups en kortekoffie kopjesmet smalle bodems en brede monden.
Koffiekopjes zijn meestal rond van vorm, maar andere vormen zijn ook acceptabel. Het is echter belangrijk om ervoor te zorgen dat het melkschuim bij het inschenken gelijkmatig met de koffie wordt gemengd.
Een hoge en diepe kop
Het interne volume is niet groot, dus bij het gieten van melkschuim kan het schuim zich gemakkelijk ophopen op het oppervlak. Hoewel het patroon gemakkelijk te vormen is, heeft de dikte van het schuim vaak invloed op de smaak.
Smalle onderkant en brede bovenste cup
Een smalle bodem kan de tijd verkorten waarin melkschuim zich vermengt met de koffie, terwijl een brede mond kan voorkomen dat melkschuim zich ophoopt en voldoende ruimte biedt voor een gelijkmatige verdeling. De presentatie van cirkelvormige patronen is ook esthetisch aantrekkelijker.
5. Melk
De hoofdrolspeler bij het opschuimen van melk is natuurlijk melk, en één ding om op te letten is het vetgehalte van melk, omdat het vetgehalte de smaak en stabiliteit van het melkopschuimen kan beïnvloeden.
Een te hoog vetgehalte kan de toestand van de melkeiwitten die aan de belletjes hechten beïnvloeden, waardoor het in het begin moeilijk wordt om melkschuim te maken. Vaak ontstaat er pas langzaam melkschuim als de temperatuur tot een bepaald niveau stijgt. Dit kan er echter voor zorgen dat de algehele temperatuur van het melkschuim te hoog wordt, waardoor de smaak van het hele kopje koffie wordt aangetast.
Hoe hoger het vetgehalte, hoe beter het melkschuim gemaakt kan worden. Een hoog vetgehalte (meestal meer dan 5% voor rauwe melk) maakt het schuimen meestal moeilijk.
Bij het kiezen van melk voor het opschuimen wordt aanbevolen om volle melk te kiezen met een vetgehalte van 3-3,8%, omdat na algemene tests de kwaliteit van het opschuimen met een dergelijk gehalte de beste is en er geen problemen zullen zijn met verwarmen en schuimend.
Posttijd: 12 augustus 2024