Tegenwoordig is het drinken van thee een gezonde levensstijl geworden voor de meeste mensen, en verschillende soorten thee vereisen ook anderstheeseten brouwmethoden。
Er zijn veel soorten thee in China, en er zijn ook veel theeliefhebbers in China. De bekende en algemeen erkende classificatiemethode is echter om thee te verdelen in zes categorieën op basis van de kleur- en verwerkingsmethode: groene thee, witte thee, gele thee, groene thee, zwarte thee en zwarte thee.
Groene thee
Groene thee is de vroegste thee in de geschiedenis van China, en ook de thee met de hoogste output in China, groene thee is de vroegste thee in de geschiedenis van China, en ook de thee met de hoogste output in China, die eerst staat onder de zes theeën. Als een niet -gefermenteerde thee behoudt groene thee de natuurlijke stoffen in verse bladeren, zoals vitamines, chlorofyl, theepolyfenolen, aminozuren en andere stoffen, die het meest voorkomen in alle theeën
Groene thee moet worden gebrouwentheepotIn plaats van gekookt, zijn niet -gefermenteerde groene theebladeren relatief zacht. Koken en drinken zal de rijke vitamine C in de thee vernietigen, waardoor de voedingswaarde wordt verminderd. Cafeïne zal ook in grote hoeveelheden sijpelen, waardoor de theesoep geel wordt en de smaak bitterder is!
Zwarte thee
Zwarte thee is gemaakt van de nieuw gekiemde bladeren van theebomen die geschikt zijn voor het produceren van dit product en worden verfijnd door typische processen zoals verwelken, rollen, gisten en drogen. Omdat het een volledig gefermenteerde thee is, trad de chemische reactie gecentreerd op de enzymatische oxidatie van theepolyfenolen op bij de verwerking van zwarte thee en de chemische samenstelling in de verse bladeren is sterk veranderd. Thee polyfenolen zijn met meer dan 90%verminderd en nieuwe ingrediënten zoals Theaflavin en Thearubigin zijn geproduceerd.
Volledig gefermenteerde zwarte thee kan worden gekookt en gebrouwen. Het wordt meestal gebrouwen met water op 85-90 ℃ dagelijks gebruik. De eerste twee theeën moeten worden gewekt en 3-4 theeën hebben de beste smaak.
witte thee
Witte thee behoort tot licht gefermenteerde thee. Na het plukken van verse bladeren, wordt het dun verspreid op een bamboemat en in zwak zonlicht geplaatst, of in een goed geventileerde en transparante kamer. Het verwelkt van nature en wordt gedroogd tot 70% of 80% droog is, zonder te roeren of te kneden. Het wordt langzaam gedroogd op laag vuur.
Witte thee kan ook worden gekookt of gebrouwen, maar het hangt af van de situatie! Vanwege de lichte gisting is het ook noodzakelijk om de thee tijdens het brouwen te wekken. De theesoep wordt dikker tijdens het tweede brouwen en de inhoud van het thee-neerslag tijdens 3-4 brouwen, het beste thee-aroma en smaak bereiken.
Oolong -thee
Oolong wordt gemaakt na plukken, verwelken, schudden, frituren, rollen, bakken en andere processen. Het heeft een uitstekende kwaliteit. Na het proeven heeft het een aanhoudende geur en een zoete en frisse nasmaak
Vanwege het feit dat het tijdens het brouwen van semi-gisting ongeveer 1-2 keer duurt om de thee te brouwen, zodat het aroma in de theesoep kan diffunderen. Wanneer het wordt gebrouwen tot 3-5 keer, kan de thee-geur worden gevoeld die het water binnendringt, en de tanden en wangen produceren een geur
Donkere thee
Donkere thee is een uniek soort thee in China. Het basisproductieproces omvat blancheren, initiële kneden, compostering, re -kneden en bakken. Het gebruikt meestal grovere en oudere grondstoffen en de gisttijd tijdens het productieproces is vaak langer. Daarom zijn de theebladeren vettig zwart of zwart bruin, vandaar dat het donkere thee wordt genoemd.
Gele thee
Gele thee behoort tot de licht gefermenteerde theecategorie, met een verwerkingsproces vergelijkbaar met dat van groene thee. Een "verstikkend geel" proces wordt echter toegevoegd vóór of na het droogproces, dat gedeeltelijke oxidatie van polyfenolen, chlorofyl en andere stoffen bevordert.
Zoals groene thee, is gele thee ook geschikt voor brouwen, maar niet voor het kokenglazen theepot! Als het wordt gebruikt voor het koken, kan overmatige watertemperatuur de frisse en zachte gele thee beschadigen, waardoor overmatige neerslag van cafeïne en een bittere smaak veroorzaakt, waardoor de smaak sterk wordt beïnvloed.
Posttijd: Jun-09-2023