KoffiefilterpapierHet filterpapier vertegenwoordigt weliswaar een klein deel van de totale investering in handgezette koffie, maar het heeft een aanzienlijke invloed op de smaak en kwaliteit van de koffie. Vandaag delen we onze ervaring met het kiezen van filterpapier.
-Fit-
Voordat je filterpapier koopt, is het belangrijk om eerst te weten voor welk filtertype je het filter gebruikt. Gebruik je waaiervormige filtercups zoals Melita en Kalita, dan heb je waaiervormig filterpapier nodig; gebruik je conische filtercups zoals V60 en Kono, dan is conisch filterpapier vereist; en gebruik je filtercups met een platte bodem, dan heb je cakefilterpapier nodig.
De grootte van het filterpapier hangt ook af van de grootte van het filterbakje. Momenteel zijn er slechts twee gangbare maten filterpapier: klein filterpapier voor 1-2 personen en groot filterpapier voor 3-4 personen. Als groot filterpapier in een klein filterbakje wordt geplaatst, kan dit problemen opleveren bij het inschenken van water. Als klein filterpapier in een groot filterbakje wordt geplaatst, kan dit het zetten van grote hoeveelheden koffiepoeder bemoeilijken. Daarom is het het beste om de juiste maat te kiezen.
Een andere vraag gaat over de hechting. Dit blijkt uit de vraag: "Hecht het filterpapier niet aan de filterbeker? Het vouwen van filterpapier is een kunst!" Hierbij wordt vermeld dat als je een keramische filterbeker gebruikt, het kan voorkomen dat de onderkant niet goed hecht. Dit komt doordat het keramische porselein aan de onderkant is voorzien van een glazuurlaag met een bepaalde dikte, die de hoek met ongeveer 60 graden verandert. Gebruik in dat geval bij het vouwen van het filterpapier niet de naad als referentiepunt. Plak het filterpapier eerst op de filterbeker en druk de hechtingspunten goed aan. Daarom geef ik de voorkeur aan harsmaterialen die nauwkeuriger werken.
-Gebleekt of ongebleekt-
Het grootste bezwaar tegen filterpapier in de vorm van een blok is de papiergeur. We willen de smaak van filterpapier niet in onze koffie proeven, dus kiezen we er tegenwoordig bijna nooit meer voor.
Ik geef de voorkeur aangebleekt filterpapierOmdat de papiersmaak van gebleekt filterpapier verwaarloosbaar is en de koffiesmaak grotendeels kan herstellen, maken veel mensen zich zorgen over de vermeende giftigheid of soortgelijke eigenschappen van gebleekt filterpapier. De traditionele bleekmethoden, zoals bleken met chloor en peroxide, kunnen inderdaad schadelijke stoffen achterlaten die schadelijk kunnen zijn voor het menselijk lichaam. Dankzij technologische vooruitgang gebruiken de meeste grote merken filterpapier tegenwoordig echter geavanceerde enzymbleking, waarbij bioactieve enzymen worden gebruikt. Deze technologie wordt veelvuldig toegepast in de medische sector en de mogelijke schadelijkheid ervan is verwaarloosbaar.
Veel vrienden zijn ook beïnvloed door opmerkingen over de papiersmaak en moeten het filterpapier laten weken voordat ze het koken. Het gebleekte filterpapier van grote fabrieken is tegenwoordig echter bijna geurloos. Of je het wel of niet moet laten weken, hangt volledig af van je persoonlijke voorkeuren.
-Papier-
Geïnteresseerde vrienden kunnen er meerdere kopen.populaire koffiefilterpapiertjesZe zijn verkrijgbaar op de markt en je kunt ze vergelijken. Je kunt hun patronen observeren, hun hardheid voelen en hun drainagesnelheid meten, en die verschillen vrijwel allemaal. De snelheid waarmee het water binnendringt is op zich niet goed of slecht. Het moet aansluiten bij je eigen brouwfilosofie.
Geplaatst op: 24 oktober 2023