Omdat de extractiemethode die de mokkapot gebruikt dezelfde is als die van een koffiezetapparaat, namelijk drukextractie, kan hij espresso produceren die dichter bij espresso ligt. Met de verspreiding van de koffiecultuur kopen steeds meer vrienden mokkapotten. Niet alleen omdat de koffie sterk genoeg is, maar ook omdat ze klein en handig zijn, en ook nog eens betaalbaar.
Hoewel het niet moeilijk te bedienen is, is het onvermijdelijk dat je als beginner zonder enige extractie-ervaring tegen problemen aanloopt. Laten we daarom vandaag eens kijken naar de drie meest voorkomende en lastige problemen die je tegenkomt bij het gebruik vanMoka-koffiezetapparaat! Inclusief bijbehorende oplossingen!
1. Spuit de koffie direct uit
Bij normaal gebruik is de leksnelheid van mokkakoffie geleidelijk en gelijkmatig, zonder enige impact. Maar als de koffie die u ziet in een sterke vorm wordt uitgeschonken, kan er een waterkolom ontstaan. Er moeten dus misverstanden zijn over de werking of parameters. Deze situatie kan worden onderverdeeld in twee typen: de eerste is dat de koffievloeistof direct vanaf het begin wordt uitgespoten, en de tweede is dat de koffievloeistof halverwege de extractie plotseling van langzaam naar snel verandert, en de waterkolom kan zelfs een "dubbele paardenstaart" vormen!
De eerste situatie is dat de weerstand van het poeder in het begin onvoldoende is! Dit leidt ertoe dat de koffievloeistof direct wordt weggespoten onder sterke stoom. In dit geval moeten we de weerstand van het poeder verhogen door de hoeveelheid poeder te verhogen, het fijn te malen of door het koffiepoeder toe te voegen;
Een andere situatie is dat de vuurkracht tijdens het extractieproces overvloedig blijft! Wanneer de koffievloeistof loskomt van het poeder, neemt de weerstand van het poeder tegen heet water geleidelijk af. Naarmate de extractie vordert, moeten we de vuurbron uit de mokkapot verwijderen, anders kan het poeder de penetratie van heet water niet belemmeren vanwege onvoldoende weerstand, en zal de koffievloeistof er in een flits uitstromen en een waterkolom vormen. Een te snelle stroom kan gemakkelijk brandwonden veroorzaken, dus we moeten voorzichtig zijn.
2. Koffievloeistof kan niet ontsnappen
In tegenstelling tot de vorige situatie is dit het geval wanneer de mokkapot al lange tijd aan het koken is zonder dat er vloeistof uitkomt. Let op: als de mokkapot lange tijd niet geleegd kan worden en het waterniveau tijdens het vullen de overdrukventiel overschrijdt, is het beter om te stoppen met extraheren. Dit kan namelijk gemakkelijk leiden tot een explosiegevaar voor de mokkapot.
Er zijn veel situaties waarin deMokkapotkan geen vloeistof produceren, zoals te fijn malen, te veel poeder en te strak vullen. Deze bewerkingen verhogen de weerstand van het poeder aanzienlijk, en de opening waar het water doorheen kan stromen is erg klein, waardoor het lang duurt voordat het kookt en de koffievloeistof er niet uitkomt.
Ook al komt het eruit, dan nog zal de koffie waarschijnlijk een bittere nasmaak hebben omdat de extractietijd te lang is. Daarom is het verstandig om na het incident tijdig aanpassingen te maken.
3. De geëxtraheerde koffievloeistof bevat geen olie of vet
Omdat de mokkapot ook drukextractie gebruikt, kan hij koffieoliën produceren die dichter bij Italiaanse koffiemachines liggen. Het is niet zozeer olie als wel belletjes gevuld met koolstofdioxide. Omdat de druk van een mokkapot niet zo hoog is als die van een koffiezetapparaat, zal de olie die hij extraheert niet zo dicht en duurzaam zijn als die van een koffiezetapparaat, en zal hij snel verdampen. Maar niet zo erg dat je hem niet meer hebt!
Als je bijna geen luchtbellen uit demokkapot, dan is de "boosdoener" waarschijnlijk een van de volgende drie: te grof malen, te lang branden van koffiebonen, of het gebruik van voorgemalen poederextractie (beide te wijten aan onvoldoende koolstofdioxide om de belletjes te vullen)! Natuurlijk moet het kernprobleem onvoldoende druk zijn. Dus als we zien dat de koffie die uit de mokkapot wordt geëxtraheerd geen belletjes bevat, is het het beste om eerst de maalgraad aan te passen of de hoeveelheid poeder te verhogen, en te bepalen of er een probleem is met de versheid van de bonen/het koffiepoeder door de leksnelheid van de koffievloeistof te observeren.
Plaatsingstijd: 02-09-2024