Mokka potis een hulpmiddel dat lijkt op een waterkoker waarmee u thuis eenvoudig espresso kunt zetten. Het is meestal goedkoper dan dure espressomachines, dus het is een hulpmiddel waarmee je thuis van espresso kunt genieten, zoals je koffie drinkt in een koffiebar.
In Italië zijn mokkapotten al heel gebruikelijk: 90% van de huishoudens gebruikt ze. Als iemand thuis van koffie van hoge kwaliteit wil genieten, maar zich geen dure espressomachine kan veroorloven, is de goedkoopste optie voor koffie ongetwijfeld een mokkapot.
Traditioneel wordt hij gemaakt van aluminium, maar mokkapotten worden op basis van het materiaal in drie soorten verdeeld: aluminium, roestvrij staal, roestvrij staal of aluminium gecombineerd met keramiek.
Onder hen is het beroemde aluminiumproduct Mocha Express, voor het eerst ontwikkeld door de Italiaan Alfonso Bialetti in 1933. Zijn zoon Renato Bialetti promootte het later aan de wereld.
Renato toonde veel respect en trots op de uitvinding van zijn vader. Vóór zijn dood liet hij een testament achter waarin hij verzocht zijn as in een graf te plaatsenmokka waterkoker.
Het principe van een mokkapot is om de binnenpot te vullen met fijngemalen koffiebonen en water, deze op het vuur te plaatsen en in gesloten toestand ontstaat er stoom. Door de onmiddellijke druk van de stoom spuit het water naar buiten en stroomt door de middelste koffiebonen, waardoor de bovenste koffie ontstaat. Bij deze methode wordt het in een poort geëxtraheerd.
Door de eigenschappen van aluminium hebben aluminium mokkapotten een goede warmtegeleiding, waardoor je snel geconcentreerde koffie binnen 3 minuten kunt extraheren. Het nadeel is echter dat de coating van het product kan loslaten, waardoor aluminium in de behuizing terechtkomt of zwart verkleurt.
Om deze situatie te voorkomen, probeert u na gebruik alleen met water schoon te maken, gebruik geen schoonmaak- of schoonmaakmiddelen, daarna uit elkaar halen en drogen. Vergeleken met andere soorten heeft espresso een zuivere smaak, maar het onderhouden van een mokkapot is ingewikkelder.
De thermische geleidbaarheid van sroestvrijstalen mokkapottenis lager dan die van aluminium, waardoor de extractietijd ruim 5 minuten bedraagt. Koffie heeft misschien een unieke metaalachtige smaak, maar ze zijn gemakkelijker te onderhouden dan aluminium.
Onder de keramische producten zijn de producten van het beroemde Italiaanse keramiekbedrijf Ancap erg beroemd. Hoewel ze niet zo wijdverbreid zijn als aluminium of roestvrij staal, hebben ze hun eigen smaak en zijn er veel uitstekende keramische designproducten die veel mensen graag verzamelen.
De thermische geleidbaarheid van een mokkapot varieert afhankelijk van het gebruikte materiaal, dus de smaak van de geëxtraheerde koffie kan variëren.
Als je van espresso wilt genieten in plaats van een espressomachine te kopen, ben ik persoonlijk van mening dat een mokkapot absoluut het meest kosteneffectief is.
Hoewel de prijs iets hoger is dan die van handgezette koffie, is het ook erg aantrekkelijk om van espresso te kunnen genieten. Vanwege de aard van espresso kan er melk aan de geëxtraheerde koffie worden toegevoegd en kan er heet water worden toegevoegd om van Amerikaanse koffie te genieten.
Het verdikkingsmiddel wordt gemaakt op ongeveer 9 atmosfeer, terwijl de mokkapot wordt gemaakt op ongeveer 2 atmosfeer, dus het is niet hetzelfde als een perfecte espresso. Als u echter goede koffie in de mokkapot gebruikt, kunt u koffie krijgen die de smaak van espresso benadert en rijk is aan vet.
Mokkapotten zijn niet zo nauwkeurig en gedetailleerd als espressomachines, maar ze kunnen ook een stijl, smaak en gevoel bieden die dicht bij klassiek ligt.
Posttijd: 22 april 2024