Waarom is er nog steeds een reden om eenmokkapothoe je in de huidige wereld van gemakkelijke koffie-extractie een kopje geconcentreerde koffie kunt zetten?
Mokkapotten hebben een lange geschiedenis en zijn bijna een onmisbaar hulpmiddel voor koffieliefhebbers. Aan de ene kant is het retro en zeer herkenbare achthoekige ontwerp slechts een coole decoratie in een hoek van de kamer. Aan de andere kant is het compact en handig, waardoor het de meest voorkomende manier is om Italiaanse koffie te zetten.
Voor beginners is het echter ook makkelijk om koffie te zetten met een teleurstellende smaak als de watertemperatuur, de maalgraad en de water/poederverhouding niet goed onder controle zijn. Deze keer hebben we een gedetailleerde handleiding samengesteld voor het bedienen van een mokkapot, met instructies voor de bediening, gebruikstips en een eenvoudig en gebruiksvriendelijk recept voor een zomerspecial.
Maak kennis met de Mocha-pot
In 1933 werd dekoffie mokka potis uitgevonden door de Italiaan Alfonso Bialetti. De opkomst van de mokkapot heeft Italianen die thuis koffie drinken veel gemak gebracht, waardoor iedereen thuis op elk moment kan genieten van een rijke en geurige kop espresso. In Italië heeft bijna elk gezin een mokkapot.
De pot bestaat uit twee delen: het bovenste en het onderste deel. De onderste zitting is gevuld met water, dat aan de onderkant wordt verhit tot het kookpunt. De druk van de waterdamp zorgt ervoor dat het water door de centrale leiding stroomt en door de poedertank wordt geperst. Nadat het koffiepoeder is gepasseerd, wordt het koffievloeistof, die vervolgens door een filter wordt gefilterd en via de metalen buis in het midden van de bovenste zitting overstroomt. Hiermee is het extractieproces voltooid.
Koffie zetten met een mokkapot, kijkend naar het koken en borrelen van de koffie, soms nog interessanter dan koffie drinken. Naast een gevoel van ceremonie hebben mokkapotten ook veel onvervangbare voordelen.
Door rubberen pakkingen te gebruiken voor de afdichting kan het kookpunt sneller worden bereikt dan bij gewone filterpotten, met minder tijdsverbruik; Meerdere verwarmingsmethoden zoals open vuur en elektrische fornuizen zijn handig voor huishoudelijk gebruik; Het ontwerp en de afmetingen zijn divers en de stijlen kunnen worden geselecteerd op basis van voorkeuren en behoeften; Draagbaarder dan een koffiezetapparaat, rijker dan een filter, geschikter voor het maken van melkkoffie thuis... Als u van Italiaanse koffie houdt en geniet van het handgemaakte proces, is een mokkapot een uitstekende keuze.
Aankoopgids
*Wat betreft de capaciteit: met “kopcapaciteit” wordt doorgaans de hoeveelheid espresso bedoeld die geproduceerd wordt, en die geselecteerd kan worden op basis van het daadwerkelijke gebruik.
*Wat betreft het materiaal: De meeste originele mokkapotten waren gemaakt van aluminium, omdat dit materiaal licht van gewicht is, snel warmte overdraagt en de smaak van de koffie behoudt. Tegenwoordig zijn er ook duurzamere en iets duurdere materialen van roestvrij staal verkrijgbaar en zijn er relatief meer verwarmingsmethoden beschikbaar.
*Verwarmingsmethode: Vaak worden open vuur, elektrische ovens en keramische ovens gebruikt. Slechts enkele kunnen op inductiekookplaten worden gebruikt.
*Het verschil tussen een enkele en een dubbele klep; Het principe en de werking van extractie met een enkele en dubbele klep zijn hetzelfde. Het verschil is dat de dubbele klep een mokkapot is die koffieolie kan extraheren. De bovenste pot is voorzien van een drukventiel, wat de smaak van de koffie-extractie rijker maakt. Vanuit professioneel oogpunt hebben dubbele kleppen een hogere druk en concentratie, en zijn het ook koffiepotten die olie kunnen extraheren. Over het algemeen is de olie die uit een mokkapot met dubbele klep wordt geëxtraheerd dikker dan die uit een mokkapot met enkele klep.
Gebruik van de mokkapot
① Giet kokend water in de onderste zitting van de pot en zorg ervoor dat het waterniveau niet hoger komt dan de hoogte van het veiligheidsventiel. (Er zit een lijn op de bodem van de Bieletti-theepot, die als maatstaf dient.)
2 Vul het poederreservoir met fijngemalen Italiaanse koffiepoeder, strijk het koffiepoeder met een lepel over de rand en monteer het poederreservoir en de bovenste en onderste zittingen. * Mochapotten hebben geen filterpapier nodig en de resulterende koffie heeft een rijke en milde smaak. Als u niet geschikt bent, kunt u filterpapier toevoegen om de smaak te vergelijken en vervolgens kiezen of u filterpapier wilt gebruiken.
③ Verwarm op middelhoog tot hoog vuur met het deksel open, zodat de koffievloeistof na het koken wordt geëxtraheerd;
4 Zet het vuur uit zodra je bubbelgeluiden hoort. Schenk de koffie in en geniet ervan, of mix creatieve koffie naar eigen smaak.
Zo smaakt het lekkerder
① Kies geen diep gebrande koffiebonen
De watertemperatuur tijdens het verwarmen en extraheren van een mokkapot is erg hoog. Het is daarom niet aan te raden om diep gebrande koffiebonen te gebruiken, omdat koken een bitterdere smaak oplevert. Relatief gezien zijn medium tot licht gebrande koffiebonen geschikter voor mokkapotten, met een meer gelaagde smaak.
② Koffiepoeder gemalen tot middelfijn
Voor meer gemak kunt u kiezen voor kant-en-klare espressokoffiepoeder. Versgemalen espressokoffie wordt over het algemeen aanbevolen voor een matige tot iets fijnere textuur.
③ Gebruik geen kracht om te drukken bij het verdelen van poeder
De vorm van de mokkapot bepaalt dat het poederreservoir wordt voorbereid op basis van de verhouding water/poeder, dus vul het direct met koffiepoeder. Het is niet nodig om het koffiepoeder aan te drukken, vul het gewoon en strijk het voorzichtig glad, zodat het koffiepoeder gelijkmatig wordt verspreid en de smaak voller is zonder al te veel oneffenheden.
④ Het verwarmen van water is beter
Als er koud water wordt toegevoegd, wordt het koffiepoeder ook verwarmd wanneer het elektrische fornuis opwarmt, wat gemakkelijk kan leiden tot een verbrande en bittere smaak door overmatige extractie. Daarom is het aan te raden om heet, vooraf verwarmd water toe te voegen.
5 De temperatuur moet tijdig worden aangepast
Open het deksel voordat u het apparaat verwarmt, want u kunt de temperatuur aanpassen door de extractie van de koffie te observeren. Gebruik in het begin een middelhoge tot hoge stand (afhankelijk van de watertemperatuur en uw eigen ervaring). Wanneer de koffie begint te stromen, zet u de stand lager. Wanneer u ploppende belletjes hoort en er minder vloeistof uitstroomt, kunt u het vuur uitzetten en de pot verwijderen. De resterende druk in de pot zal de koffie volledig extraheren.
⑥ Wees niet lui, maak je koffie meteen schoon nadat je hem op hebt
Na gebruik van demokka espresso makerHet is belangrijk om elk onderdeel tijdig schoon te maken. Het is het beste om elk onderdeel apart aan de lucht te laten drogen voordat u ze in elkaar draait. Anders kunnen er gemakkelijk oude koffievlekken in het filter, de pakking en het poederreservoir achterblijven, wat verstoppingen kan veroorzaken en de extractie kan beïnvloeden.
Plaatsingstijd: 02-01-2024