Waarom is er nog steeds een reden om eenmokka poteen kopje geconcentreerde koffie zetten in de hedendaagse handige koffie-extractiewereld?
Mokkapotten hebben een lange geschiedenis en zijn bijna een onmisbaar brouwinstrument voor koffieliefhebbers. Aan de ene kant is het retro en zeer herkenbare achthoekige ontwerp slechts een cool ornament dat in een hoek van de kamer wordt geplaatst. Aan de andere kant is hij compact en handig, waardoor het de meest voorkomende vorm van Italiaanse koffiezet is.
Voor beginners is het echter ook gemakkelijk om koffie met een onbevredigende smaak te zetten als de watertemperatuur, de maalgraad en de water-poederverhouding niet goed onder controle zijn. Deze keer hebben we een gedetailleerde handleiding voor de bediening van een mokkapot gemaakt, met onder meer bedieningsstappen, gebruikstips en een eenvoudig en gebruiksvriendelijk speciaal zomerrecept.
Maak kennis met de Mokkapot
In 1933 werd dekoffie mokka potwerd uitgevonden door de Italiaan Alfonso Bialetti. De opkomst van de mokkapot heeft voor veel gemak gezorgd voor Italianen die thuis koffie drinken, waardoor iedereen thuis op elk moment kan genieten van een rijke en geurige kop espresso. In Italië heeft bijna elk gezin een mokkapot.
De pot is verdeeld in twee delen: het bovenste en het onderste. De onderste zitting is gevuld met water, dat aan de onderkant wordt verwarmd om het kookpunt te bereiken. De druk van de waterdamp zorgt ervoor dat het water door de centrale pijpleiding stroomt en door de poedertank omhoog wordt gedrukt. Nadat het door het koffiepoeder is gegaan, wordt het koffievloeistof, die vervolgens door een filter wordt gefilterd en uit de metalen pijp in het midden van de bovenste zitting overstroomt. Hiermee is het extractieproces voltooid.
Koffie zetten met een mokkapot, het koffievocht zien koken en borrelen, soms zelfs interessanter dan koffie drinken. Naast een gevoel van ceremonie hebben mokkapotten ook veel onvervangbare voordelen.
Het gebruik van rubberen pakkingen voor afdichting kan het kookpunt sneller bereiken dan gewone filterpotten, met minder tijdverbruik; Meerdere verwarmingsmethoden zoals open vuur en elektrische kachels zijn handig voor huishoudelijk gebruik; Het ontwerp en de afmetingen zijn divers en stijlen kunnen worden geselecteerd op basis van voorkeuren en behoeften; Draagbaarder dan een koffiezetapparaat, rijker dan een filter, geschikter om thuis melkkoffie te zetten... Als je van Italiaanse koffie houdt en van het handgemaakte proces houdt, is een mokkapot een goede keuze.
Aankoopgids
*Betreffende capaciteit: “kopinhoud” verwijst doorgaans naar de hoeveelheid geproduceerde espresso, die kan worden geselecteerd op basis van het daadwerkelijke gebruik.
*Wat betreft het materiaal: de meeste originele mokkapotten zijn gemaakt van aluminium, dat licht van gewicht is, snel warmte overdraagt en de smaak van koffie kan behouden; Tegenwoordig worden er ook duurzamere en iets duurdere roestvrijstalen materialen geproduceerd, en zijn er relatief meer verwarmingsmethoden beschikbaar.
*Verwarmingsmethode: Veelgebruikte zijn open vuur, elektrische ovens en keramische ovens, en slechts een paar kunnen worden gebruikt op inductiekookplaten;
*Het verschil tussen enkele klep en dubbele klep; Het principe en de werking van de enkele en dubbele klepextractie zijn hetzelfde, het verschil is dat de dubbele klep een mokkapot is die koffieolie kan extraheren. De bovenste pot voegt een drukventiel toe, waardoor de smaak van de koffie-extractie rijker wordt; Vanuit professioneel perspectief hebben dubbele kleppen een hogere druk en concentratie, en zijn het ook koffiepotten die olie kunnen extraheren. Over het geheel genomen is de olie die wordt gewonnen uit een mokkapot met twee kleppen dikker dan die uit een mokkapot met één klep.
Gebruik van mokkapot
① Giet kokend water in de onderste zitting van de pan en zorg ervoor dat het waterniveau de hoogte van de veiligheidsklep niet overschrijdt. (Er zit een lijn in de bodem van de Bieletti-theepot, wat goed is als maatstaf.)
② Vul de poedertank met fijngemalen Italiaans koffiepoeder, gebruik een lepel om het koffiepoeder boven de rand uit te strijken en monteer de poedertank en de bovenste en onderste zittingen* Voor mokkapotten is geen filterpapier nodig en de resulterende koffie heeft een rijke smaak. en zachte smaak. Als u niet geschikt bent, kunt u filterpapier toevoegen om de smaak te vergelijken en vervolgens kiezen of u filterpapier wilt gebruiken.
③ Verwarm op middelhoog tot hoog vuur wanneer het deksel open is, en de koffievloeistof wordt na het koken geëxtraheerd;
④ Schakel het vuur uit wanneer u een geluid van spuwende bellen maakt. Schenk de koffie uit en geniet ervan, of mix creatieve koffie naar persoonlijke voorkeur.
Op deze manier zal het beter smaken
① Kies geen diepgebrande koffiebonen
De watertemperatuur tijdens het verwarmings- en extractieproces van een mokkapot is erg hoog, dus het wordt niet aanbevolen om diep gebrande koffiebonen te gebruiken, omdat het koken ervan een bitterdere smaak tot gevolg zal hebben. Relatief gezien zijn medium tot licht gebrande koffiebonen meer geschikt voor mokkapotten, met een meer gelaagde smaak.
② Koffiepoeder gemalen tot medium fijn
Als u meer gemak wilt, kunt u kiezen voor kant-en-klaar espressopoeder. Als het vers gemalen is, wordt over het algemeen aanbevolen om een matige tot iets fijnere textuur te hebben
③ Gebruik geen kracht om te drukken tijdens het distribueren van poeder
De bekervorm van de mokkapot bepaalt dat het poederreservoir wordt voorbereid op basis van de water-poederverhouding. Vul hem dus gewoon rechtstreeks met koffiepoeder. Let op: het koffiepoeder hoef je niet aan te drukken, je vult het gewoon en strijkt het voorzichtig glad, zodat het koffiepoeder gelijkmatig wordt verdeeld en de smaak completer zal zijn zonder al te veel gebreken.
④ Water verwarmen is beter
Als er koud water wordt toegevoegd, krijgt het koffiepoeder ook warmte als de elektrische kookplaat opwarmt, wat gemakkelijk kan leiden tot een verbrande en bittere smaak als gevolg van overmatige extractie. Daarom wordt aanbevolen om vooraf verwarmd water toe te voegen.
⑤ De temperatuur moet tijdig worden aangepast
Open het deksel voordat u de koffie gaat verwarmen, omdat we de temperatuur kunnen aanpassen door de extractiestatus van de koffie te observeren. Gebruik in het begin een middelhoog tot hoog vuur (afhankelijk van de watertemperatuur en persoonlijke ervaring). Wanneer de koffie begint uit te stromen, zet u het vuur laag. Wanneer u een knallend geluid van luchtbellen hoort en er minder vloeistof naar buiten stroomt, kunt u het vuur uitzetten en de pan verwijderen. Door de resterende druk in de kan wordt de koffie volledig geëxtraheerd.
⑥ Wees niet lui, maak uw koffie onmiddellijk schoon nadat u deze hebt gedronken
Na gebruik van demokka espressomachineis het belangrijk om elk onderdeel tijdig schoon te maken. Het is het beste om elk onderdeel afzonderlijk aan de lucht te laten drogen voordat u ze samen draait. Anders kunnen er gemakkelijk oude koffievlekken in het filter, de pakking en de poedertank achterblijven, waardoor verstoppingen ontstaan en de extractie wordt beïnvloed.
Posttijd: 02-jan-2024