Eerst moeten we het basisproces van koffie latte-kunst begrijpen. Om een perfecte kop koffie latte art te tekenen, moet je twee sleutelelementen beheersen: emulsieschoonheid en scheiding.
De schoonheid van emulsie verwijst naar het zachte, rijke schuim van melk, terwijl de scheiding verwijst naar de gelaagdheid van melk en koffie. De combinatie van deze twee elementen kan verbluffende koffie latte-kunst creëren. Dus waarom vormt melk schuim? Dit omvat de principes van oppervlaktespanning en belvorming in de natuurkunde
Het vet en eiwit in melk zijn belangrijke ingrediënten bij het vormen van schuim. Wanneer melk wordt verwarmd, smelt het vet en denatureren de eiwitten. Op deze manier zullen mensen die bekend zijn met de principes van schuim weten dat de vorming van schuim onlosmakelijk verbonden is met oppervlaktespanning. Oppervlaktespanning is het resultaat van de interactie tussen vloeibare moleculen en is een eigenschap die ervoor zorgt dat het oppervlak van een vloeistof de neiging heeft om energie te minimaliseren. De vet- en eiwitmoleculen in melk verzamelen zich op het oppervlak van de vloeistof en vormen een dunne filmachtige structuur. In dit dunne membraan zit lucht vast, waardoor kleine belletjes ontstaan. Wanneer melk wordt verwarmd, zetten deze belletjes uit en behouden ze een bepaalde vorm en stabiliteit.
Laten we vervolgens eens kijken naar de scheidbaarheid van melk. Wanneer melk met koffie wordt gemengd, zullen de melk en de koffie scheiden vanwege verschillen in dichtheid en viscositeit. Tijdens dit proces kunnen door slimme handelingen verschillende mooie patronen in de beker worden gevormd. In feite schuilen er fysische principes achter dit gelaagdheidsfenomeen. De scheiding tussen melk en koffie wordt veroorzaakt door het verschil in dichtheid. Melk heeft een grotere dichtheid dan koffie en zal dus zinken terwijl de koffie bovenop blijft drijven. Om verschillende patronen te vormen, moet de melk op verschillende posities in de beker worden gegoten om het gewenste effect te bereiken.
Naast de relatie tussen schuim en scheiding is er nog een ander belangrijk natuurkundig concept dat vermeld moet worden, en dat is het getal van Reynolds. Het Reynoldsgetal is een dimensieloos getal dat wordt gebruikt om de vloeistofstroom met verschillende snelheden en dichtheden te beschrijven. Bij koffie latte-kunst kan de scheiding van melk en koffie worden beïnvloed door de snelheid en hoek van het schenken van melk te veranderen. Wanneer de snelheid hoger is, wordt de vloeistof vollediger gescheiden, en wanneer de snelheid lager is, worden fijne lijnen met een duidelijker patroon gevormd.
Coffee latte art combineert de vorming van schuim en de scheiding van melk en koffie door de toepassing van fysieke principes. Door een fijne bediening kunnen er verschillende prachtige patronen op het koffieoppervlak worden gevormd, waardoor mensen visueel kunnen genieten. Door de principes te begrijpen, kunnen we het ambacht van koffie latte-kunst beter waarderen en begrijpen, en proberen we nog meer verbazingwekkende werken te creëren als we met onze eigen handen werken. Hoewel dit artikel slechts kort de principes van koffie latte-kunst uitlegt, hopen we dat lezers deze kunst vanuit een natuurkundig perspectief kunnen begrijpen. Coffee latte art is een unieke techniek die wetenschappelijke principes en artistieke creativiteit combineert en ons een prachtig genot bezorgt. Of we nu ons eigen werk maken of het werk van anderen proeven, we kunnen de charme van koffie dieper ervaren.
Posttijd: 25 december 2023