Alleen als ik de smaak van een kopje koffie proef, kan ik mijn emoties voelen.
Het beste is om een ontspannen middag te hebben, met wat zonneschijn en stilte, op een zachte bank te zitten en te luisteren naar rustgevende muziek, zoals "The Look of Love" van Diana Krall.
Het hete water in de transparante sifonkoffiepot maakt een sissend geluid en stijgt langzaam door de glazen buis, waar het koffiepoeder zich ophoopt. Na zachtjes roeren stroomt de bruine koffie terug in de glazen pot eronder; giet de koffie in een delicate koffiekop en op dat moment vult de lucht zich niet alleen met de geur van koffie.
Koffiedrinkgewoonten zijn enigszins gerelateerd aan etnische culturele tradities. De gangbare huishoudelijke koffiezetapparaten in het Westen, of het nu Amerikaanse filterkoffiepotten, Italiaanse mokka-koffiepotten of Franse filterpersen zijn, hebben allemaal één ding gemeen: snel, wat aansluit bij de directe en efficiënte kenmerken van de westerse cultuur. Oosterlingen met een traditionele landbouwcultuur zijn meer bereid tijd te besteden aan het poetsen van hun geliefde items, waardoor de door westerlingen uitgevonden sifonkoffiepot goed is ontvangen door oosterse koffieliefhebbers.
Het principe van een sifonkoffiezetapparaat is vergelijkbaar met dat van een mokkakoffiezetapparaat. Bij beide apparaten wordt het hete water verhit om een hoge druk te creëren, waardoor het hete water omhoog komt. Het verschil is dat het mokkakoffiezetapparaat gebruikmaakt van snelle extractie en directe filtratie, terwijl het sifonkoffiezetapparaat gebruikmaakt van weken en extractie om de brandhaard te verwijderen, de druk in de onderste pot te verlagen en de koffie vervolgens terug te laten stromen naar de onderste pot.
Dit is een zeer wetenschappelijke koffie-extractiemethode. Ten eerste heeft het een geschiktere extractietemperatuur. Wanneer het water in de onderste pot naar de bovenste pot stijgt, is het 92 °C, de meest geschikte extractietemperatuur voor koffie. Ten tweede zorgt de combinatie van natuurlijke weekextractie en drukextractie tijdens het refluxproces voor een perfect koffie-extractie-effect.
Een ogenschijnlijk eenvoudige koffiezetmethode bevat veel details: vers water van hoge kwaliteit, vers gebrande koffiebonen, gelijkmatige maling, een goede pasvorm tussen de bovenste en onderste pot, gematigd roeren, beheersing van de weektijd, controle over de scheiding en de tijd van de bovenste pot, enzovoort. Elke subtiele stap, mits zorgvuldig en nauwkeurig uitgevoerd, zal resulteren in een werkelijk perfecte sifonkoffie.
Zet uw zorgen opzij, ontspan, neem de tijd en geniet van een pot sifonkoffie.
1. Kook een sifonkoffiepot met water, maak hem schoon en desinfecteer hem. Let hierbij op de juiste installatiemethode van het sifonkoffiepotfilter.
2. Giet water in de waterkoker. De pot heeft een schaalverdeling voor 2 en 3 kopjes ter referentie. Zorg ervoor dat u niet meer dan 3 kopjes water giet.
3. Verwarmen. Plaats de bovenste pan diagonaal in de pan zoals aangegeven op de afbeelding om de bovenste pan voor te verwarmen.
4. Maal de koffiebonen. Kies hoogwaardige, individuele koffiebonen met een gematigde branding. Maal ze medium fijn, niet te fijn, want de extractietijd van een sifonkoffiezetapparaat is relatief lang. Als het koffiepoeder te fijn is, wordt het overmatig geëxtraheerd en krijgt het een bittere smaak.
5. Wanneer het water in de huidige pot begint te borrelen, til je de bovenste pot op, giet je het koffiepoeder erin en schud je de pot plat. Plaats de bovenste pot schuin terug in de onderste pot.
6. Zodra het water in de onderste pan kookt, zet je de bovenste pan recht en druk je hem zachtjes naar beneden om hem te draaien en goed te plaatsen. Vergeet niet de bovenste en onderste pan goed te plaatsen en goed af te sluiten.
7. Zodra het hete water volledig is gestegen, roer je voorzichtig door de bovenste pan. Roer na 15 seconden in omgekeerde volgorde.
8. Haal na ongeveer 45 seconden het gasfornuis weg en de koffie begint terug te vloeien.
9. Een pot sifonkoffie staat klaar.
Geplaatst op: 13 mei 2024