De sifonkoffiepot heeft bij de meeste mensen altijd een vleugje mysterie. Gemalen koffie (Italiaanse espresso) is de laatste jaren populairder geworden. Deze sifonkoffiepot daarentegen vereist hogere technische vaardigheden en ingewikkeldere procedures, en wordt steeds minder gebruikt in de huidige maatschappij, waar elke minuut en seconde meetelt. De koffie die uit een sifonkoffiepot kan worden gezet, is echter onvergelijkbaar met die van gemalen koffie die machinaal wordt gezet.
De meeste mensen hebben er vaak een gedeeltelijk begrip van, en hebben zelfs onjuiste indrukken. Er zijn meestal twee extreme opvattingen: de ene is dat het gebruik van een sifonkoffiezetapparaat niets anders is dan water koken en de koffiepoeder roeren; de andere is dat sommige mensen er voorzichtig en bang voor zijn, en dat een sifonkoffiezetapparaat er erg gevaarlijk uitziet. Sterker nog, zolang het niet verkeerd wordt gebruikt, brengt elke koffiezetmethode verborgen gevaren met zich mee.
Het werkingsprincipe van een sifonkoffiezetapparaat is als volgt:
Het gas in de kolf zet uit bij verhitting en het kokende water wordt in de trechter in de bovenste helft geduwd. Door volledig contact met het koffiepoeder erin wordt de koffie eruit gehaald. Doof vervolgens simpelweg het vuur eronder. Nadat het vuur is gedoofd, krimpt de zojuist geëxpandeerde waterdamp bij afkoeling, en wordt de koffie die oorspronkelijk in de trechter zat in de kolf gezogen. Het residu dat tijdens de extractie ontstaat, wordt geblokkeerd door het filter onderin de trechter.
Het gebruik van een sifon-koffiepot voor het zetten van koffie biedt een hoge smaakstabiliteit. Zolang de grootte van de koffiepoederdeeltjes en de hoeveelheid poeder goed onder controle zijn, moet er aandacht worden besteed aan de hoeveelheid water en de weektijd (de contacttijd tussen het koffiepoeder en het kokende water). De hoeveelheid water kan worden geregeld door het waterniveau in de kan, en het moment waarop de warmtebron wordt uitgeschakeld, kan de weektijd bepalen. Houd rekening met bovenstaande factoren en het zetten van koffie is eenvoudig. Hoewel deze methode een stabiele smaak heeft, moet er ook rekening worden gehouden met het materiaal van het koffiepoeder.
Een sifonkoffiezetapparaat zet waterdamp uit door verhitting, waardoor kokend water in een glazen bak erboven wordt geduwd voor extractie, waardoor de watertemperatuur blijft stijgen. Wanneer de watertemperatuur erg hoog is, komt de bittere smaak van koffie gemakkelijk naar boven, wat een hete en bittere kop koffie kan opleveren. Maar als de ingrediënten voor koffiepoeder niet goed zijn geselecteerd, ongeacht hoe je de grootte, hoeveelheid en weektijd van de koffiepoederdeeltjes aanpast, kun je geen heerlijke koffie zetten.
De sifonkoffiepot heeft een charme die andere koffiezetapparaten niet hebben, omdat hij een uniek visueel effect heeft. Hij ziet er niet alleen uniek uit, maar ook het moment waarop de koffie na het uitschakelen van de motor via het filter in de kan wordt gezogen, is ondraaglijk om te zien. Onlangs werd er een nieuwe verwarmingsmethode met halogeenlampen geïntroduceerd, wat aanvoelt als een magnifieke lichtshow. Ik denk dat dit ook een reden is waarom koffie zo lekker is.
Plaatsingstijd: 26-02-2024