De populariteit vanhangend oor koffiezakjegaat onze verbeelding ver te boven. Door het gemak kan hij overal mee naartoe worden genomen om koffie te zetten en te genieten! Wat echter populair is, zijn alleen hangende oren, en er zijn nog steeds enkele afwijkingen in de manier waarop sommige mensen het gebruiken.
Het is niet zo dat hangende oorkoffie alleen kan worden gemaakt met behulp van traditionele zetmethoden, maar sommige zetmethoden kunnen onze drinkervaring beïnvloeden! Laten we daarom vandaag eerst opnieuw begrijpen wat hangende oorkoffie is!
Wat is oorhangende koffie?
Hangoorkoffie is een soort koffie die wordt gebrouwen uit een handig koffiezakje, uitgevonden door de Japanners. Vanwege de kleine, oorachtige stukjes papier die aan de linker- en rechterkant van het koffiezakje hangen, wordt het liefkozend 'Hangende Oorkoffiezak' genoemd, en de koffie die eruit wordt gezet heet 'Hangende Oorkoffie'!
Het ontwerpconcept van het hangende oorkoffiezakje is ontstaan uit het hangende theezakje met touw (een theezakje met een hangend touw), maar als je dit ontwerptdruppel koffie zaknet als een theezakje, de speelbaarheid ervan heeft geen ander nut dan weken (en de smaak van de koffie zal gewoon zijn)!
Dus begon de uitvinder na te denken en te proberen de filterbeker te simuleren die wordt gebruikt voor het wassen van de handen, en uiteindelijk slaagde hij erin: hij heeft het gehaald! Door niet-geweven stof als materiaal voor koffiezakken te gebruiken, kan koffiepoeder effectief worden geïsoleerd. Aan één kant van de non-woven stof zit een papieren oortje dat aan de cup gehaakt kan worden. Dat klopt, het originele oor was enkelzijdig, dus het kan aan de beker worden gehangen voor druppelfiltratiebrouwen! Maar vanwege het feit dat tijdens het brouwproces het “single ored” koffiezakje niet bestand is tegen het gewicht van heet water dat continu vanuit de bron wordt geïnjecteerd, werd na verschillende optimalisaties het “double ored” koffiezakje met hangende oren geboren dat we nu gebruiken. ! Laten we dus eens kijken welke productiemethoden de drinkervaring van hangende oorkoffie kunnen beïnvloeden!
1. Week het direct als theezakje
Veel vrienden verwarren hangende oorkoffiezakjes met theezakjes en laten ze direct weken zonder ze te openen! Wat zou hiervan het gevolg zijn?
Dat klopt, de uiteindelijke koffiesmaak is dof en heeft een vleugje hout- en papiersmaak! De reden hiervoor is dat hoewel het materiaal van het hangende oorzakje hetzelfde is als dat van het theezakje, de dunne en dikke dikte verschillend zijn. Als het oorzakje niet is geopend, kunnen we alleen water injecteren vanaf de rand van het hangende oorzakje, waardoor het lang duurt voordat heet water in het koffiepoeder in het midden trekt! Als het weken voortijdig eindigt, is het gemakkelijk om een neutrale kop koffie te krijgen (water met koffiesmaak zou geschikter zijn)! Maar zelfs als het lange tijd wordt geweekt, is het met het geleidelijk afkoelende hete water moeilijk om voldoende koffiepoeder uit het midden te extraheren zonder beweging te roeren;
Als alternatief wordt, voordat het koffiepoeder in het midden volledig wordt geëxtraheerd, de smaak van het buitenste koffiepoeder en het materiaal van het oorzakje vooraf volledig vrijgegeven. We weten allemaal dat het het beste is om de oplosbare stoffen in het koffiegedeelte niet te extraheren, omdat dit negatieve smaken kan hebben, zoals bitterheid en onzuiverheden. Bovendien is de papieren smaak van het oorzakje, hoewel niet moeilijk om te drinken, ook moeilijk goed te proeven.
2. Behandel hangende oren als instant voor het brouwen
Veel vrienden beschouwen hangende oorkoffie vaak als oploskoffie om te zetten, maar in feite is hangende oorkoffie compleet anders dan oploskoffie! Oploskoffie wordt tot poeder gemaakt door de geëxtraheerde koffievloeistof te drogen, zodat we de deeltjes kunnen smelten na het toevoegen van heet water, waardoor het feitelijk wordt hersteld tot koffievloeistof.
Maar hangende oren zijn anders. De koffiedeeltjes die aan de oren hangen, worden rechtstreeks gemalen uit koffiebonen, die 70% onoplosbare stoffen bevatten, namelijk houtvezels. Wanneer we het beschouwen als instant om te zetten, is het, afgezien van de smaaksensatie, moeilijk om een goede drinkervaring te hebben met slechts een slokje koffie en een mondvol residu.
3. Injecteer te veel heet water in één ademhaling
De meeste vrienden gebruiken bij het brouwen een waterkokerhangende oorkoffie. Als je niet oppast, injecteer je gemakkelijk te veel water, waardoor het koffiepoeder overloopt. Het einde is zoals hierboven, wat gemakkelijk kan leiden tot een slechte ervaring van één slokje koffie en één slokje residu.
4. De cup is te kort/te klein
Wanneer u een korter kopje gebruikt voor het zetten van hangende oren, wordt de koffie tijdens het zetproces gelijktijdig geweekt, waardoor de te bittere smaak gemakkelijk kan worden geëxtraheerd.
Dus, hoe moet hangende oorkoffie op de juiste manier worden gezet?
Grofweg komt het erop neer dat u een hogere container kiest om het week- en extractieproces te verminderen; Spuit meerdere keren een kleine hoeveelheid heet water in om te voorkomen dat het hete water overloopt van koffiedik; Kies gewoon de juiste brouwwatertemperatuur en verhouding~
Maar in feite, of het nu gaat om druppelfiltratie, brouwen of wekenextractie, de productie van hangende oorkoffie is zeker niet beperkt tot één enkele extractiemethode! Terwijl we koffie zetten, is het echter het beste om gedrag te vermijden dat negatieve ervaringen kan veroorzaken, want alleen op deze manier kunnen we de negatieve gevoelens die we hebben bij het nuttigen van koffie verminderen!
Posttijd: 01 april 2024