Laten we meer te weten komen over een legendarisch koffie -gebruiksvoorwerp dat elke Italiaanse familie moet hebben!
De mokka -pot werd uitgevonden door de Italiaanse Alfonso Bialetti in 1933. Traditionele mokka -potten zijn over het algemeen gemaakt van aluminiumlegeringsmateriaal. Gemakkelijk te krabben en kan alleen worden verwarmd met een open vlam, maar kan niet worden verwarmd met een inductiekoker om koffie te zetten. Dus tegenwoordig zijn de meeste mokka -potten gemaakt van roestvrij staal.
Het principe van het extraheren van koffie uit een mokka -pot is heel eenvoudig, namelijk het gebruik van de stoomdruk die in de onderste pot wordt gegenereerd. Wanneer de stoomdruk hoog genoeg is om het koffiepoeder binnen te dringen, duwt deze het hete water naar de bovenste pot. De koffie geëxtraheerd uit een mokka -pot heeft een sterke smaak, een combinatie van zuurgraad en bitterheid, en is rijk aan olie.
Daarom is het grootste voordeel van een mokka -pot dat het klein, handig en gemakkelijk te bedienen is. Zelfs gewone Italiaanse vrouwen kunnen de techniek van het maken van koffie beheersen. En het is gemakkelijk om koffie te zetten met een sterk aroma en gouden olie.
Maar de nadelen zijn ook heel duidelijk, dat wil zeggen, de bovengrens van de smaak van koffie gemaakt met een mokka -pot is laag, wat niet zo duidelijk en helder is als handgemaakte koffie, noch is het zo rijk en delicaat als het Italiaanse koffiemachine. Daarom zijn er bijna geen mokka -potten in boetiek coffeeshops. Maar als een gezinskoffie-gebruiksvoorwerp is het een 100-punts gebruiksvoorwerp.
Hoe gebruik ik een mokka -pot om koffie te zetten?
Het vereiste gereedschap omvat: mokka pot, gasfornuis en fornuisframe of inductiekoker, koffiebonen, bonenmolen en water.
1. Giet gezuiverd water in de onderste pot van de mokka -ketel, met het waterniveau ongeveer 0,5 cm onder de drukontlastklep. Als u niet van de sterke smaak van koffie houdt, kunt u meer water toevoegen, maar het mag de veiligheidslijn niet overschrijden die op de koffiepot is gemarkeerd. Als de koffiepot die u hebt gekocht niet is geëtiketteerd, vergeet dan niet om de drukontlastklep voor het watervolume niet te overschrijden, anders kunnen er veiligheidsrisico's en aanzienlijke schade aan de koffiepot zelf zijn.
2. De slijpgraad van koffie moet iets dikker zijn dan die van Italiaanse koffie. U kunt verwijzen naar de grootte van de opening in het filter van de poedertank om ervoor te zorgen dat de koffiedeeltjes niet van de pot vallen. Giet het koffiepoeder langzaam in de poedertank, tik voorzichtig om het koffiepoeder gelijkmatig te verdelen. Gebruik een doek om het oppervlak van het koffiepoeder plat te maken in de vorm van een kleine heuvel. Het doel van het vullen van de poedertank met het poeder is om een slechte extractie van defecte smaken te voorkomen. Omdat naarmate de dichtheid van koffiepoeder in de poedertank nadert, het het fenomeen van over extractie of onvoldoende extractie van wat koffiepoeder vermijdt, wat leidt tot ongelijke smaak of bitterheid.
3. Plaats de poederdog in de onderste pot, draai de bovenste en onderste delen van de mokka -pot vast en plaats deze vervolgens op een elektrisch aardewerkfornuis voor verhitting op hoog vuur;
Wanneer de mokka -pot tot een bepaalde temperatuur opwarmt en de mokka -pot een merkbaar "gejankte" geluid uitzendt, geeft dit aan dat de koffie is gebrouwen. Zet het elektrische aardewerkfornuis op laag vuur en open het deksel van de pot.
5. Wanneer de koffievloeistof van de waterkoker halverwege is, zet u het elektrische aardewerkfornuis uit. De resterende warmte en druk van de mokka -pot duwt de resterende koffie vloeistof in de bovenste pot.
6. Wanneer de koffievloeistof naar de bovenkant van de pot is geëxtraheerd, kan deze in een beker worden gegoten. De koffie die uit een mokka -pot wordt geëxtraheerd, is erg rijk en kan crema extraheren, waardoor het het dichtst bij espresso in smaak is. Je kunt het ook mengen met een geschikte hoeveelheid suiker of melk om te drinken.
Posttijd: 27-2023