De methode om een geperste pot koffie te maken lijkt misschien eenvoudig, maar in werkelijkheid is het heel eenvoudig !!! Er is geen behoefte aan te rigoureuze brouwtechnieken en -methoden, geniet gewoon van de overeenkomstige materialen en het zal u vertellen dat het maken van heerlijke koffie zo eenvoudig is. Daarom is een snelkookpan vaak een noodzakelijk hulpmiddel voor luie mensen!
Franse perspot
Over deFranse perspot, de geboorte kan in de jaren 1850 worden herleid naar Frankrijk. Het "Piston Filter Coffee Device" werd gezamenlijk uitgevonden door twee Fransen, Meyer en Delphi. Na het aanvragen van een patent werd het officieel de Franse perspot te koop genoemd.
Vanwege het onvermogen van deze perspot om het zwaartepunt van het filter in evenwicht te brengen bij het maken van koffie, kan het koffiepoeder gemakkelijk ontsnappen aan de scheuren en bij het drinken van koffie is het vaak een mondvol koffieresten, wat resulteert in zeer slechte verkoop.
Tot de 20e eeuw corrigeerden Italianen deze "bug" door een set veren aan het filterscherm toe te voegen, waardoor het filterscherm de balans kon behouden en tegelijkertijd het glijden toeneemt. Daarom maakt de koffie die door deze versie van de Franse perspot wordt geproduceerd, mensen niet langer elke slok koffie doordroog, dus de handige en snelle versie werd onmiddellijk populair, en het is ook de versie die we nu zien.
Uit het uiterlijk kunnen we zien dat de structuur van het drukvat niet ingewikkeld is. Het bestaat uit een koffiepot en een drukstang met een metalen filter en veerplaten. De stappen om koffie te zetten zijn ook heel eenvoudig, inclusief het toevoegen van poeder, het gieten van water, wachten, naar beneden drukken en de productie voltooien. Vaak zullen sommige beginnende vrienden echter onvermijdelijk een pot geperste koffie brouwen die niet bevredigend smaakt.
Omdat we geen belangrijke acties hebben die de extractie tijdens het productieproces kunnen beïnvloeden, weten we na het uitsluiten van de invloed die wordt veroorzaakt door menselijke factoren dat het probleem onvermijdelijk in de parameters zal liggen:
Slijpdiploma
Allereerst is het slijpen! In termen van slijpen is de aanbevolen methode voor tutorials voor snelkookpunten die we online kunnen zien over het algemeen ruw slijpen! Evenzo suggereert Qianjie ook dat beginners grof slijpen gebruiken om koffie te zetten in een Franse perspot: het 70% passpercentage van de nr. 20 zeef is een geschikte slijpende graad voor het weken van de Franse perspotten, die kan worden omschreven als grove suikerslijping door analogie.
Natuurlijk betekent dit niet dat fijn slijpen niet kan worden gebruikt, maar ruw slijpen heeft meer ruimte voor fouttolerantie, wat de kans op overmatige extractie kan verminderen door langdurig weken! En fijn slijpen is als een tweesnijdend zwaard. Zodra doorweekt, is de smaak extreem vol. Als het niet goed wordt geweekt, is het gewoon een bittere smaak in de mond!
Naast dat ze vatbaar zijn voor over extractie, heeft het ook een nadeel - overmatig fijn poeder. Omdat de openingen in het metalen filter niet zo klein zijn als die in het filterpapier, kunnen deze extreem fijne poeders gemakkelijk door de gaten in het filter gaan en aan de koffie vloeistof worden toegevoegd. Op deze manier, hoewel koffie een beetje rijkdom en smaak zal toevoegen, zal het daardoor ook veel netheid verliezen.
watertemperatuur
Omdat de waterinjectie in het drukvat een eenmalige injectie is, zal er geen roerende werking zijn die de extractiesnelheid tijdens het wekenproces verhoogt. Daarom moeten we de watertemperatuur enigszins verhogen om deze extractiesnelheid te maken, die 1-2 ° C hoger is dan de conventionele afspoeltemperatuur. De aanbevolen watertemperatuur voor gemiddelde tot licht geroosterde koffiebonen is 92-94 ° C; Voor middelgrote tot diep geroosterde koffiebonen wordt het aanbevolen om een watertemperatuur van 89-90 ° C te gebruiken.
Poederwaterverhouding
Als we de koffieconcentratie moeten reguleren, moeten we de poederwaterverhouding vermelden! 1: De poeder -waterverhouding van 16 is een veelgebruikte en geschikte verhouding voor de concentratie koffie geëxtraheerd in een Franse pers.
De concentratie koffie die ermee wordt geëxtraheerd, zal in het bereik van 1,1 ~ 1,2%liggen. Als je vrienden hebt die de voorkeur geven aan sterke koffie, waarom probeer dan niet de 1:15 poeder / waterverhouding? De geëxtraheerde koffie zal een sterkere en vollere smaak hebben.
Tijd
Eindelijk is het de weken! Zoals eerder vermeld, is het, door het ontbreken van kunstmatig roeren, om stoffen uit koffie te extraheren, noodzakelijk om de extractiesnelheid in andere gebieden te verhogen, en het wijken van de tijd is een andere factor die moet worden verbeterd! Onder dezelfde omstandigheden, hoe langer de weken, hoe hoger de extractiesnelheid. Natuurlijk, als de extractiesnelheid hoger is, zal de kans op extractie ook toenemen.
Na het testen, als medium tot licht geroosterde koffiebonen worden gebruikt, zou het geschikter zijn om de weken met ongeveer 4 minuten te regelen in combinatie met andere hierboven genoemde parameters; Als het medium tot diep geroosterde koffiebonen is, moet de inweektijd rond 3 en een halve minuut worden geregeld. Deze twee tijdstippen kunnen de koffiesmaak volledig onderdompelen die overeenkomt met de mate van roosteren, terwijl ook de bittere smaak wordt vermeden die wordt veroorzaakt door langdurig weken ~
Schrijf aan het einde
Na gebruik van deFrans Press Coffee Maker, vergeet niet om diep schoonmaken uit te voeren! Omdat na het weken de olie en andere stoffen in de koffie op het metalen filter blijven en indien niet op tijd worden gereinigd, zal dit gemakkelijk leiden tot oxidatie!
Het wordt dus aanbevolen om alle onderdelen na gebruik een voor een te demonteren en schoon te maken. Dit zorgt niet alleen voor de heerlijke productie van koffie, maar biedt ook een zekere garantie voor onze gezondheid ~
Naast het maken van koffie, kan het ook worden gebruikt om thee te maken, warme en koude melkbellen te verslaan voor het trekken van bloemen, waarvan kan worden gezegd dat het op zichzelf een verscheidenheid aan voordelen combineert. De sleutel is dat de prijs zeer geschikt is, het is gewoon niet te concurrerend !!
Posttijd: 27-2024 mei