De methode om een geperste pot koffie te zetten lijkt misschien eenvoudig, maar in werkelijkheid is het heel eenvoudig!!! Er zijn geen al te rigoureuze brouwtechnieken en -methoden nodig, week gewoon de bijbehorende materialen en het zal u vertellen dat het maken van heerlijke koffie zo eenvoudig is. Daarom is een snelkookpan vaak een noodzakelijk hulpmiddel voor luie mensen!
Franse perspot
Over de gesprokenFranse perspot, kan de geboorte ervan worden teruggevoerd tot Frankrijk in de jaren 1850. Het ‘zuigerfilterkoffieapparaat’ is gezamenlijk uitgevonden door twee Fransen, Meyer en Delphi. Na het aanvragen van een patent werd het officieel de Franse perspot te koop genoemd.
Omdat deze perspot echter niet in staat is om het zwaartepunt van het filter in evenwicht te brengen bij het zetten van koffie, kan het koffiepoeder gemakkelijk uit de kieren ontsnappen, en bij het drinken van koffie is het vaak een mondvol koffieresten, wat resulteert in zeer slechte verkoop.
Tot de 20e eeuw corrigeerden Italianen deze ‘bug’ door een set veren aan het filterscherm toe te voegen, waardoor het filterscherm het evenwicht kon behouden en tegelijkertijd het glijden kon vergroten. Daarom zorgt de koffie die door deze versie van de Franse perspot wordt geproduceerd ervoor dat mensen niet langer elke slok koffie laten schuimen, dus de handige en snelle versie werd meteen populair, en het is ook de versie die we nu zien.
Aan het uiterlijk kunnen we zien dat de structuur van het drukvat niet ingewikkeld is. Het bestaat uit een koffiepotlichaam en een drukstaaf met een metalen filter en veerplaten. De stappen om koffie te zetten zijn ook heel eenvoudig, inclusief het toevoegen van poeder, het gieten van water, wachten, naar beneden drukken en het voltooien van de productie. Vaak zullen sommige beginnende vrienden echter onvermijdelijk een pot geperste koffie zetten die niet naar wens smaakt.
Omdat we geen grote acties ondernemen die de extractie tijdens het productieproces kunnen beïnvloeden, weten we, nadat we de invloed van menselijke factoren hebben uitgesloten, dat het probleem onvermijdelijk in de parameters zal liggen:
Slijpgraad
Allereerst is het slijpen! Wat betreft slijpen is de aanbevolen methode voor snelkookpan-tutorials die we online kunnen zien over het algemeen ruw slijpen! Op dezelfde manier suggereert Qianjie ook dat nieuwelingen grof malen gebruiken om koffie te zetten in een French Press-pot: het slagingspercentage van 70% van zeef nr. 20 is een geschikte maalgraad voor het weken van French Press-potten, wat kan worden omschreven als grof suikermalen door analogie.
Dit betekent uiteraard niet dat fijn slijpen niet kan worden gebruikt, maar bij grof slijpen is er meer ruimte voor fouttolerantie, waardoor de kans op overmatige extractie als gevolg van langdurig weken kan worden verkleind! En fijn slijpen is als een tweesnijdend zwaard. Eenmaal geweekt is de smaak extreem vol. Als het niet goed doorweekt is, is het gewoon een bittere smaak in de mond!
Naast dat het gevoelig is voor overextractie, heeft het ook een nadeel: overmatig fijn poeder. Omdat de gaten in het metalen filter niet zo klein zijn als die in het filterpapier, kunnen deze uiterst fijne poeders gemakkelijk door de gaten in het filter dringen en aan de koffievloeistof worden toegevoegd. Op deze manier zal koffie weliswaar een beetje rijkdom en smaak toevoegen, maar daardoor ook veel zuiverheid verliezen.
watertemperatuur
Omdat de waterinjectie in het drukvat een eenmalige injectie is, zal er tijdens het inweekproces geen roeractie plaatsvinden die de extractiesnelheid vergroot. Daarom moeten we de watertemperatuur iets verhogen om deze extractiesnelheid, die 1-2 ° C hoger is dan de conventionele handmatige spoeltemperatuur, te compenseren. De aanbevolen watertemperatuur voor medium tot licht gebrande koffiebonen is 92-94°C; Voor medium tot diep gebrande koffiebonen wordt aanbevolen een watertemperatuur van 89-90 °C te gebruiken.
Poeder water verhouding
Als we de koffieconcentratie moeten reguleren, dan moeten we de poederwaterverhouding vermelden! 1: De poeder-waterverhouding van 16 is een veelgebruikte en geschikte verhouding voor de concentratie koffie die in een Franse pers wordt geëxtraheerd.
De concentratie van de daarmee geëxtraheerde koffie zal in het bereik van 1,1 ~ 1,2% liggen. Als je vrienden hebt die van sterke koffie houden, waarom probeer je dan niet de poeder-waterverhouding van 1:15? De geëxtraheerde koffie zal een sterkere en vollere smaak hebben.
Inweektijd
Eindelijk is het tijd om te weken! Zoals eerder vermeld is het, vanwege het ontbreken van kunstmatig roeren, noodzakelijk om de extractiesnelheid op andere gebieden te verhogen om stoffen uit koffie te extraheren, en de weektijd is een andere factor die moet worden verbeterd! Onder dezelfde omstandigheden geldt: hoe langer de weektijd, hoe hoger de extractiesnelheid. Als de extractiesnelheid hoger is, zal de kans op overextractie uiteraard ook toenemen.
Als er na het testen medium tot licht gebrande koffiebonen worden gebruikt, zou het passender zijn om de weektijd met ongeveer 4 minuten te regelen in combinatie met andere hierboven genoemde parameters; Als het medium tot diep gebrande koffiebonen zijn, moet de weektijd op ongeveer 3 en een halve minuut worden gehouden. Deze twee tijdstippen kunnen de koffiesmaak die overeenkomt met de mate van branden volledig onderdompelen, terwijl ook de bittere smaak wordt vermeden die wordt veroorzaakt door langdurig weken.
Schrijf aan het eind
Na gebruik van defranse pers koffiezetapparaat, vergeet niet een dieptereiniging uit te voeren! Want na het weken blijven de olie en andere stoffen in de koffie op het metalen filter achter, en als dit niet op tijd wordt schoongemaakt, leidt dit gemakkelijk tot oxidatie!
Het is dus aan te raden om na gebruik alle onderdelen één voor één te demonteren en schoon te maken. Dit zorgt niet alleen voor een heerlijke koffieproductie, maar biedt ook een zekere garantie voor onze gezondheid
Naast het zetten van koffie kan het ook worden gebruikt om thee te zetten, warme en koude melkbellen te kloppen voor het trekken van bloemen, waarvan kan worden gezegd dat het op zichzelf een aantal voordelen combineert. De sleutel is dat de prijs zeer geschikt is, hij is gewoon niet te concurrerend!!
Posttijd: 27 mei 2024