Als u een beginner bent in de hand brouwend koffie en een ervaren expert vraagt om een praktisch, gemakkelijk te gebruiken en visueel aantrekkelijk te bevelen aan te bevelenHandbrouwfilterbeker, er is een grote kans dat ze je zullen aanraden om de V60 te kopen.
V60, een civiele filterbeker die iedereen heeft gebruikt, kan worden gezegd dat het een van de essentiële tools is voor elke punch -speler. Als vaste klant van de producten van de winkel moeten coffeeshops ze minstens duizend keer per jaar gebruiken, zodat ze ook kunnen worden beschouwd als "ervaren gebruikers" van V60. Dus, hoewel er zoveel stijlen van filterbekers op de markt zijn, waarom is V60 de "heartthrob" van de met de hand gebrouwen koffie -industrie geworden?
Wie heeft V60 uitgevonden?
Hario, het bedrijf dat V60-filterbekers heeft ontworpen, werd in 1921 opgericht in Tokyo, Japan. Het is een bekende fabrikant van glazen product in het gebied, aanvankelijk gewijd aan het ontwerpen en produceren van warmtebestendige glazen instrumenten en apparatuur voor wetenschappelijke onderzoeksinstellingen. De warmtebestendigeGlazen delende pot, die vaak wordt gecombineerd met handgebrouwen koffie, is een populair product onder Hario.
In de jaren 1940 en 1950 kwam Hario Company officieel op het gebied van huishoudelijke apparaten, en de Siphon Pot was hun eerste koffie -extractie -apparatuur. Op dat moment was langzame infusie de mainstream -extractievorm in de koffiemarkt, zoals Melitta -filterbekers, flanellenfilters, sifon -potten, enz. Het diafragma was te klein, of de brouwingsstappen waren te ingewikkeld en de tijd was over het algemeen te lang. Dus Hario Company hoopt een brouwfilter te maken dat gemakkelijk te bedienen is en een snellere stroomsnelheid heeft.
In 1964 begonnen de ontwerpers van Hario te proberen koffie te extraheren met behulp van laboratoriumtrechters, maar ze werden niet gebruikt voor commerciële doeleinden en er zijn weinig gegevens over het gebruik ervan. In de jaren tachtig introduceerde Hario Company een filterpapierdruppelfilter (vergelijkbaar met Chemex, met een trechtervormig filter verbonden met de onderste container) en begon de productie in 1980.
In 2004 heeft Hario het prototype van V60 opnieuw ontworpen, waardoor de vorm van dit filter dichter bij wat we vandaag kent, en het noemde naar de unieke kegelhoek van 60 ° en de vorm van "V". Het werd officieel een jaar later te koop gelanceerd. Op de officiële website van Hario kunnen we het prototype van de filterbeker vinden: een conische keramische filterbeker met 12 tandenstokers die netjes aan de binnenwand zijn vastgehouden, gebruikt om drainagegroeven te simuleren.
De extractiemethode van V60 -filterbeker
1. Vergogen met andere filterbekers, zorgt het conische ontwerp met een hoek van 60 ° ervoor dat bij het gebruik van V60 voor het brouwen, de waterstroom het midden moet bereiken voordat het in de onderste pot druppelt, waardoor het contactgebied tussen water en koffiepoeder wordt uitgebreid, waardoor het aroma en de smaak volledig kunnen worden geëxtraheerd.
2. Door zijn iconische enkele grote diafragma kan de waterstroom niet worden gehandhaafd en de vloeibare stroomsnelheid hangt grotendeels af van het stroomregeling van de brouwer, die direct wordt weerspiegeld in de koffiesmaak. Als je de gewoonte hebt om te veel of te snel water te gieten, en de heerlijke stoffen zijn nog niet uit de koffie vrijgelaten voordat de extractie voorbij is, dan is de koffie die je brouwt waarschijnlijk een dunne en saaie smaak. Daarom is het inderdaad noodzakelijk om de waterinjectietechniek meer te gebruiken om koffie te brouwen met een goede smaak en hoge zoetheid met behulp van V60.
3. Op de zijwand zijn er meerdere verhoogde ribben met spiraalvormige patronen, variërend in lengte, die door de hele filterbeker lopen. Ten eerste kan het voorkomen dat het filterpapier stevig vasthield aan de filterbeker, waardoor voldoende ruimte ontstaat voor luchtcirculatie en de waterabsorptie en uitbreiding van koffiedeeltjes maximaliseren; Ten tweede zorgt het ontwerp van de spiraalvormige bolle groef ook mogelijk om de neerwaartse waterstroom de poedelaag te comprimeren, waardoor een rijker gevoel van gelaagdheid ontstaat, terwijl het ook het stroompad van de waterstroom uitbreidt om onvoldoende extractie te voorkomen veroorzaakt door grote poriegrootte.
Waarom begon mensen aandacht te schenken aan V60 -filterbekers?
Before 2000, the coffee market was dominated by medium to deep roasting as the main roasting direction, and the flavor direction of coffee brewing also advocated for expressions such as richness, body fat, high sweetness, and aftertaste, as well as caramelized flavors derived from deep roasting, such as chocolate, maple syrup, nuts, vanilla, etc. With the arrival of the third wave of coffee, people began to pursue regional flavors, such as the Wit bloemenaroma van Ethiopië en het bessen vruchtzuur van Kenia. Koffiebraden begon te verschuiven van diep naar licht en de smaak van de smaak verschoof ook van zacht en zoet naar delicaat en zuur.
Vóór de opkomst van V60 resulteerde de langzame extractiemethode die de neiging had om koffie te weken in een afgeronde, dikke, evenwichtige en zoete algehele smaak. Het was echter moeilijk om het bloemen- en fruitige aroma, lichte zuurgraad en andere smaken van sommige licht geroosterde bonen volledig te gebruiken. De extractie van melitta, Kono en andere langzame filterbekers richt zich bijvoorbeeld op de rijke smaaktoon. Door het snelle extractiefunctie van V60 kan koffie precies een meer driedimensionaal aroma en zuurgraad verkrijgen, waardoor bepaalde delicate smaken worden gepresenteerd.
Welk materiaal is beter om koffie te zetten met V60?
Tegenwoordig zijn er verschillende materialen vanV60 Filterbekersop de markt. Naast mijn favoriete harsmateriaal zijn er ook keramisch, glas, rood koper, roestvrij staal en andere versies. Elk materiaal beïnvloedt niet alleen het uiterlijk en het gewicht van de filterbeker, maar creëert ook subtiele verschillen in thermische geleidbaarheid tijdens het koken, maar het structurele ontwerp blijft ongewijzigd.
De reden waarom ik de harsversie van Hario V60 exclusief houd, is ten eerste omdat het harsmateriaal warmteverlies effectief kan blokkeren. Ten tweede is harsmateriaal in standaard industriële massaproductie het beste vormgevende en minste foutgevoelige product. Trouwens, wie wil er niet van een filterbeker die niet gemakkelijk is gebroken, toch?
Posttijd: augustus-27-2024