Als het om mokka gaat, denkt iedereen aan mokkakoffie.Dus wat is eenmokka pot?
Moka Po is een hulpmiddel dat wordt gebruikt voor het extraheren van koffie, dat veel wordt gebruikt in Europese en Latijns-Amerikaanse landen en dat in de Verenigde Staten het ‘Italiaanse druppelfilter’ wordt genoemd.De vroegste mokapot werd in 1933 vervaardigd door de Italiaan Alfonso Bialetti. Aanvankelijk opende hij alleen een studio die aluminiumproducten produceerde, maar 14 jaar later, in 1933, werd hij geïnspireerd om MokaExpress uit te vinden, ook wel bekend als de mokapot.
Mokkapotten worden gebruikt om koffie te zetten door de bodem te verwarmen, maar strikt genomen kan de koffievloeistof die uit mokkapotten wordt geëxtraheerd niet worden beschouwd als Italiaanse espresso, maar eerder als een druppeltype.De koffie uit mokkapotten heeft echter nog steeds de concentratie en smaak van Italiaanse espresso, en de vrijheid van Italiaanse koffie kan op een eenvoudige manier thuis worden bereikt.
Werkingsprincipe van mokkapot
Demokka koffiezetapparaatis gemaakt van aluminium of roestvrij staal en is verdeeld in bovenste en onderste delen.Het middelste deel is verbonden door een leiding, die wordt gebruikt om water in de onderste pot vast te houden.Het potlichaam heeft een overdrukventiel dat automatisch de druk laat ontsnappen als er te veel druk is.
Het werkingsprincipe van een mokkapot is om de pot op het fornuis te plaatsen en te verwarmen.Het water in de onderste pan kookt en zet het om in stoom.De druk die door de stoom wordt gegenereerd wanneer het water kookt, wordt gebruikt om heet water uit de leiding naar de poedertank te duwen, waar gemalen koffie wordt opgeslagen.Nadat het door een filter is gefilterd, stroomt het in de bovenste pot.
De druk voor het extraheren van Italiaanse koffie bedraagt 7-9 bar, terwijl de druk voor het extraheren van koffie uit een mokkapot slechts 1 bar bedraagt.Hoewel de druk in een mokkapot veel lager is, kan deze bij verhitting nog steeds voldoende druk genereren om koffie te helpen koken.
Vergeleken met ander koffiegerei haal je met slechts 1 bar een kopje Italiaanse espresso.De mokkapot is erg handig te noemen.Als u smaakvollere koffie wilt drinken, hoeft u alleen maar de juiste hoeveelheid water of melk aan de gezette espresso toe te voegen.
Welke bonen zijn geschikt voor mokkapotten?
Vanuit het werkingsprincipe van een mokkapot gebruikt deze de hoge temperatuur en druk die door stoom wordt gegenereerd om koffie te extraheren, en “hoge temperatuur en druk” is niet geschikt voor het maken van koffie van één kwaliteit, maar alleen voor espresso.De juiste keuze voor koffiebonen zou het gebruik van Italiaanse gemengde bonen moeten zijn, en de vereisten voor het bakken en malen zijn compleet anders dan die voor koffiebonen van één kwaliteit.
Waar moet ik op letten bij het gebruik van een mokkapot?
① Bij het vullen van water in amokka koffiepotmag het waterniveau de positie van het overdrukventiel niet overschrijden.
② Raak de behuizing van de mokkapot na het verwarmen niet rechtstreeks aan om brandwonden te voorkomen.
③ Als de koffievloeistof op explosieve wijze naar buiten wordt gespoten, betekent dit dat de watertemperatuur te hoog is.Omgekeerd, als het te langzaam uitstroomt, geeft dit aan dat de watertemperatuur te laag is en dat het vuur moet worden vergroot.
④ Veiligheid: Vanwege de druk moet tijdens het koken aandacht worden besteed aan het beheersen van de temperatuur.
De koffie die uit een mokkapot wordt gehaald, heeft een sterke smaak, een combinatie van zuurgraad en bitterheid en een vettig laagje, waardoor het het koffiehulpmiddel is dat het dichtst in de buurt komt van espresso.Het is ook erg handig in gebruik, zolang er melk aan de geëxtraheerde koffievloeistof wordt toegevoegd, is het een perfecte latte.
Posttijd: 06-nov-2023